Ciasteczka kminkowe

Zrobiła je Aga, pierwszy raz jako niespodziankę. I przepadliśmy. Teraz musi robić regularnie i dość często. ;)

składniki:

● 2 szklanki mąki (używam orkiszowej typ 550)

● 15 dag masła extra

● 1 jajko

● 2 dag drożdży

● 1 łyżeczka cukru

● kminek i/lub gruba sól

● jogurt naturalny

● 1 jajko do posmarowania

sposób przygotowania:

1. Drożdże rozetrzeć z cukrem. Wymieszać mąkę, jajo, masło i drożdże, zagnieść ciasto w razie potrzeby dodając odrobinę jogurtu.

2. Ciasto rozwałkować dosyć cienko, podsypując mąką, posmarować roztrzepanym jajkiem, posypać kminkiem i solą, pokroić na wąskie paski dowolnej długości. 

3. Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia (można ciasno – rosną w górę). Piec w temperaturze 190 stopni kilkanaście minut na lekko złoty kolor. 

Muffiny z sezamem

Konkretne babeczki na przekąskę, z żółtym serem i sezamem. Pyszne i pożywne. Tylko i aż 12 sztuk.

składniki:

● 2 czubate łyżki sezamu

● 2 szklanki mąki

● 2 czubate łyżki cukru

● garść startego twardego żółtego sera

● 1 łyżeczka proszku do pieczenia

● spora szczypta soli

● mielony pieprz

● odrobina tymianku

● 10 dag masła

● 2 jajka

● 150 g jogurtu naturalnego

sposób przygotowania:

1. Sezam zrumienić na suchej patelni, mieszając. Ostudzić.

2. Rozpuścić masło, przestudzić, wymieszać dokładnie z jajkami roztrzepanymi z jogurtem.

3. W misce wymieszać mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sól, przyprawy, połowę sezamu i starty ser. Wymieszać najpierw same suche składniki, potem dołożyć masło z jajkami i jogurtem, wymieszać z grubsza.

4. Przełożyć do formy muffinkowej, wyłożonej papierowymi papilotkami. Zostawić trochę miejsca na rośnięcie.

5. Piec ok. 25 minut w 210 stopniach C.

Przepis pochodzi ze strony Mniammniam.pl, został przeze mnie nieznacznie zmieniony.

Przekąskowo

Dzisiaj dwa małe danka. Trudno się nimi najeść, ale doskonale spełniają rolę uzupełniającą obiad. 

Oto brokuły pod beszamelem, pyszne, lekkie danie, mało pracochłonne:

Dokładny przepis tutaj, a do zdjęcia pozowały brokuły robione bardziej na oko.

Drugie danie to pieczarki faszerowane. Przepis podstawowy zmodyfikowany do takich produktów, jakie akurat były pod ręką (dodatkowo marchewka i korzeń pietruszki). Wyszły pyszne:

Pewnie się komuś przydadzą. Smacznego! :)

Talarki z cukinii

Zamiast chipsów, popcornu czy innej takiej niezbyt zdrowej przegryzki można szybko i łatwo zrobić talarki z cukinii. Z zewnątrz chrupiące, w środku soczyste są doskonałą, lekką przekąską.

składniki:

● młoda cukinia

● mąka do obtoczenia

● olej do smażenia

● sól lub ulubione zioła, np. czubryca

sposób przygotowania:

1. Cukinię umyć, w razie potrzeby obrać, pokroić na plastry grubości około pół centymetra, obtoczyć w mące.

2. Smażyć krótko na oleju, na dobrze rozgrzanej patelni, z obu stron do uzyskania złotego koloru. Po przewróceniu na drugą stronę posolić odrobinę albo posypać ziołami.

Podawać jako samodzielną przegryzkę albo jako dodatek do dań mięsnych. Smacznego!

Grzybek

Ostatnio częściej wracam do kuchni, jednak sił wystarcza tylko na proste potrawy. Dzisiaj też zamieszczam przepis na łatwą, szybką przekąskę. Grzybek to nazwa funkcjonująca w mazowieckiem, w innych rejonach określa się tak rodzaj omletu. Nie wiem, skąd pochodzi przepis, bo jest tak stary, że jego rodowód zaginął w niepamięci mych przodków.

składniki: 
● 2 jajka
● 1/2-3/4 szklanki mąki pszennej
● łyżeczka masła
● sól, ewentualnie słodka papryka w proszku








sposób przygotowania:

1. Jajka roztrzepać, wsypać mąkę (ilość mąki zależna od wielkości jajek) i sól, wymieszać bardzo dokładnie. Ciasto powinno być dość gęste.

2. Na rozgrzane na patelni masło wyłożyć ciasto, smażyć chwilę, przewrócić. Rozdrobnić łopatką albo nożem na małe kawałki. Mieszając smażyć, a właściwie suszyć, na złoty kolor. I gotowe.

Grzybek świetnie smakuje popijany mlekiem albo kakao. Można go pogryzać zamiast chipsów, jest dobry i mało kaloryczny.